Gli Orti di Sala sono un patrimonio di ecotipi orticoli locali, sementi antiche e conoscenze agricole tramandate di generazione in generazione. Qui ogni coltivazione segue i suoi tempi, ogni seme porta con sé una storia e ogni gesto nasce da un sapere costruito nel rapporto quotidiano con la terra. Custodire questo patrimonio significa permettere a una parte della nostra storia di continuare a germogliare.
I Giardini degli Enotri sono molto più di un insieme di orti. Sono un luogo dove agricoltura, paesaggio, storia e cultura si incontrano e dove antiche pratiche continuano a essere parte della vita quotidiana. Il loro valore antropologico, storico, paesaggistico, rituale e spirituale è stato riconosciuto come patrimonio immateriale. Un patrimonio da conoscere, proteggere e tramandare.
Pomodoro Quarantino, Cipolla Maggiaiola, Fagiolo Lardaro, Peperone Sciuscellone e Broccolo di Rapa sono alcune delle varietà tradizionali coltivate negli Orti di Sala che presto saranno identificate con il marchio De. Co. (denominazione comunale di origine). Ognuna ha caratteristiche, tempi e tecniche di coltivazione proprie. Insieme raccontano la ricchezza di un patrimonio agricolo che continua a vivere grazie al lavoro e alla conoscenza degli ortolani.
Dolce, intenso e dal caratteristico colore rosso. Una varietà tradizionale legata alla storia degli orti.
Bianca, perlata e riconoscibile. Una varietà coltivata seguendo tempi e pratiche tramandate nel tempo.
Tenero, carnoso e legato a un antico sistema di coltivazione insieme a mais e zucca.
Una varietà autoctona dai frutti rossi e intensi, tradizionalmente raccolti e lasciati essiccare in ghirlande.
Una coltura che accompagna i Giardini degli Enotri per gran parte dell’anno e che caratterizza il paesaggio con le sue infiorescenze.
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