Il peperone sciuscellone è una solanacea autoctona, alta, ramificata con foglie folte di colore verde intenso che proteggono i frutti dalle scottature provocate dai raggi diretti del sole.
La pianta da frutti simili ad un corno di capra che maturati, assumono un colore rosso intenso.

Vengono raccolti freschi, inghirlandati in corone e appesi sotto i portici e terrazze per farli seccare all’ombra. Vengono usati in cucina nei mesi invernali e sono l’alimento di base per molti piatti tipici della tradizione. Il lotto primaverile dei giardini dove vengono messi a dimora è quello lasciato libero dalle colture di fave e piselli che lasciano un terreno in buone condizioni agronomiche. La preparazione del terreno prevede una vangatura profonda e una fresatura molto accurata.
Il trapianto dal semenzaio al terreno avviene nell’ultima decade di maggio, con la realizzazione di un sesto di impianto complesso perchè deve garantire una ottima circolazione dell’aria, per evitare le malattie fungine, e non favorire ristagni dell’acqua di irrigazione.
Le erbacce vengono rimosse per lo più con zappettature a mano per evitare di danneggiare le radici superficiali dei peperoni.

I peperoni più belli che si sviluppano sulla prima impalcatura produttiva della pianta vengono lasciati per rinnovare la semente.
Essi a fine stagione produttiva vengono raccolti, composti in ghirlande, e lasciati asciugare durante tutti i mesi invernali fino all’inizio della primavera quando vengono aperti per raccogliere la semente matura.